日式烫种部分，把盐，糖，面粉混合均匀，
把黄油，奶油，水混合加热煮开后冲入步骤1中，并用擀面杖的头迅速搅拌均匀，保鲜膜包好放入冰箱，待完全冷却后使用。可分为50克每个放入冰箱冷冻室保存，使用时提前拿出来解冻使用即可。
主面团中除无盐黄油外全部放入厨师机打面至扩展阶段，再加入无盐黄油打至完全扩展。室温发酵至图中状态。
分为50克一个的面团，可分15个。
揉成水滴状盖上保鲜膜，放冰箱冷藏松弛，方便后续操作。
从冰箱拿出来一个水滴剂子拍扁，擀成上宽下窄的等腰三角形，长度大概40厘米，擀的时候一个手拽起尾巴，另一个手擀，边擀边拉，拉的时候不要太用力。直到成长长的三角形。然后包上咸黄油，卷起来。
大概这样，手速不够快的要把切好的咸黄油放冰箱，防止融化。
卷成这样二次发酵32度，湿度80%发酵大约50分钟，主要看状态。
黄油融化不影响，烤时候黄油留在底部，面包才会底部变脆
大白鲸上下火190度烤18分钟，上色后盖锡纸。