1 月饼糖浆＋枧水＋花生油搅拌均匀，加入中筋面粉揉至无干粉，包保鲜膜室温醒面2小时（不超过4小时。
2 蛋黄烤箱150度8分钟，烤至微微出油即可。
3 月饼皮按扁，包入豆沙蛋黄，虎口收 口，搓圆，收口处朝下，包好的月饼裹干粉防粘，用模具压出形状。
4 表面喷水放预热好的烤箱180度烤10分钟定型后取出晾涼（手温的状态）刷蛋液（一个蛋黄加10克水稀释。再放入烤箱170度烘烤20分钟。