发面葱花饼（羌饼）

作者： 施家

烘焙的笔记本 已粘满了多年的油烟 慢慢开始 挪到下厨房吧

用料

• 面粉 150克
• 温水 90克
• 盐 3克
• 糖 5克
• 酵母 2克
• 葱花 30克

发面葱花饼（羌饼）的做法步骤

步骤 1

150克中筋粉+90克常温水 3克盐+5克糖+2克酵母+5克油 揉成偏软的面团 醒10分钟

步骤 2

擀成25*50面片

步骤 3

面片抹油，撒少许干粉 再撒上葱花，约30克

步骤 4

长边卷起，卷成长条

步骤 5

再卷成团

步骤 6

压扁，擀薄 直径大概20CM左右

步骤 7

烤箱发酵 35℃ 30分钟 （也可晚上做好，冰箱冷藏发酵一夜） 锅底抹油，放入面饼 加一点水，中小火，加盖，煎 上面抹油，翻面 加一点水，中小火，加盖，煎 两面脆，中间嫩

菜谱创建时间：2023-09-15 16:18:57