蛋月烧

作者： 言言小可爱

做了好多次蛋月烧，最后觉得这个配方比较好，就记录一下，免得忘了，最主要的是不用买糖浆和枧水

用料

• 蛋液 75克
• 糖 70克
• 蜂蜜 35克
• 盐 2.5克
• 泡打粉 2.5克
• 奶粉 25克
• 白面粉 160克
• 小米粉 120克
• 玉米油 74克
• 喜欢的馅料随意包

蛋月烧的做法步骤

步骤 1

把蛋液，蜂蜜，糖，盐放在大碗里用打蛋器打发至液体发白，再分次加入玉米油，用打蛋器打均匀

步骤 2

加入泡打粉，面粉，小米粉

步骤 3

用刮刀翻拌均匀

步骤 4

用按压的手法成团后用保鲜膜包好醒发半个小时以上

步骤 5

我包的是流心馅，流心5克，奶黄馅20克，用的是50克的模具，做了9个

步骤 6

分饼皮的步骤忘拍了，奶黄馅包住流心馅，再用饼皮包好，用模具压出形状，这个模具家里人都喜欢，流心馅儿的做了九个

步骤 7

全部包好，放冰箱冷冻

步骤 8

趁着冷冻的时间，余下来的皮我又做了奶黄馅和凤梨馅儿的

步骤 9

这个是刚做好的，63克的模具一共做了11个

步骤 10

这张图是上下火190度定型7分钟一烤后刚刷完蛋液的

步骤 11

这就是最终烤完后出炉的，我用的是上火185下火180度，烤了12分钟

步骤 12

来一个特写，第二天会更好看

步骤 13

这个是刚从冰箱冷冻好拿出来的

步骤 14

这个是上下火200度定型7分钟一烤后刚刷完蛋液

步骤 15

上火185度下火180度12分钟，刚出炉，

步骤 16

再拍一个特写

步骤 17

包装好了，准备接小不点下学去了

步骤 18

流心馅儿的

步骤 19

凤梨馅儿的 小不点回家就迫不急待的吃开了

步骤 20

小不点连着吃了四个

步骤 21

第二天早起拍的

菜谱创建时间：2023-09-14 18:02:41