纯正老胡麻油月饼

作者： 爱烘焙的乔姥姥

在这种APP上找了好久，都找不到一个我感觉好吃的家乡月饼，万般无奈下，自己琢磨着做吧，出锅之后感觉还不错，分享给朋友们，就是油太大了，减肥的我也只能是尝了一口，可怜的减肥人！

用料

• 麻油 60克
• 水 20克左右
• 黑芝麻 适量
• 各种干果自己愿意放什么就放点什么，也就家里有什么就放什么
• 熟面粉 60克
• 红糖 200克
• 以上是馅料的配方，也就是红糖五仁馅，大家凭手感调就好了
• 下面是面皮的配料表，这个一定要仔细看好了
• 月饼糖浆 20克
• 碱水 2克
• 胡麻油 200克
• 水 150克
• 蜂蜜 30克
• 面粉( 普通面粉） 500克
• 小苏打 2克
• 无铝泡打粉 1.5克

纯正老胡麻油月饼的做法步骤

步骤 1

馅料混合一起，我做了40克一个的

步骤 2

面皮的面，200克油加150克水，放锅里烧开，加30克蜂蜜搅匀，晾凉和加了碱水的月饼糖浆放到一起搅匀，把放了小苏打和泡打粉的面粉倒进去和成面团，醒面一个小时以上，分成60克一个的面剂子

步骤 3

馅和面，包好，用月饼模子的片压一下，中间用牙签，扎几个孔

步骤 4

烤箱上火180下火220预热，看20分钟，烤到15分钟的时候，拿出来表面在刷一次油，放进去在烤五分钟，出锅，晾凉放保鲜袋回油，第二天吃

步骤 5

纯正老胡麻油月饼的小贴士

注意了，面皮配方里的东西，不能替换，没有就去买吧，面和好了，要醒面一个小时以上，要不然不是想要的结果，馅料里的，随便替换，想放什么放什么，随意，祝愿各位朋友成功！

菜谱创建时间：2023-09-13 15:45:51