【小美常备菜】自制肉松

作者： 九天

【写给自己】 1、买山姆的猪里脊，分装后留下2份500克的做肉松； 2、一次做500克肉松能吃1个来月； 3、请添加一些使用肉松做原料的“关联菜谱”，加速消耗掉肉松哦；

用料

• 里脊肉 500克
• 生姜 1块
• 葱 1把
• 料酒 20克
• 生抽 20克
• 老抽 10克
• 糖 15克
• 玉米油 15克

【小美常备菜】自制肉松的做法步骤

步骤 1

【555洗肉】把里脊肉放进小美网篮，加水没过食材，”5min/50度/速度5“，进行洗肉；

步骤 2

【切肉】里脊肉去掉肥肉和筋膜，切成5厘米左右的小段。主要是把肉切断，放便打成肉松。

步骤 3

【煮熟】切好的肉放入小美锅，加葱姜酒，老抽生抽，加水没过食材，煮25分钟。小美：25min/100度/反转小勺”。

步骤 4

【控干】煮好的肉捞出控干，尽量让水分多蒸发一些

步骤 5

【打肉松】控干的肉块放回主锅，葱姜都挑出来。小美：20秒/反转4；

步骤 6

【打肉松2】加糖油，开盖打肉松，小美：30min/varoma/反转速度2；

步骤 7

【打肉松3】继续蒸发水份，让肉松更加蓬松。小美：10min/varoma/反转速度3；

步骤 8

【烘干】肉松还不太干的话，用烤箱再烤一阵。烤箱：上下火，150度，8分钟；

【小美常备菜】自制肉松的小贴士

1、不要减糖，减糖如果淡了就很难吃，因为肉松经常是做为下粥的小菜嘛。

菜谱创建时间：2023-09-13 14:55:12