全麦吐司

作者： 劉志垚

用料

• A：面包粉800克、全麦粉200克、砂糖100克
• B：酵母10克、改良剂5克
• C：水600克
• D：盐15克、黄油100克

全麦吐司的做法步骤

步骤 1

A料搅匀，加入B料，加入C料，搅成光滑的面团，加入D料，能拉出薄膜即可，加入葡萄干搅匀，松弛10分钟

步骤 2

分料，300克一个搓成球，松弛30分钟

步骤 3

卷成卷，沾果仁，放入醒箱中醒发，醒箱温度28-32之间，湿度50-65之间，发酵1.5-2小时，模具的8分满

步骤 4

烤箱预热，上火160度，下火200度，烤25-30分钟

菜谱创建时间：2023-09-13 10:37:58