超爽脆酸辣藕丁--好吃又简单版

作者： Li沐梓

超爽脆酸辣藕丁，根本停不下来。 简单易做，超好吃！同事说这是莲藕最好吃的做法，被要求无数次再做。 食材超级简单，秋天莲藕上新，安排起来！

用料

• 藕 2斤
• 蒜 4小瓣
• 小米辣 2-3颗
• 蚝油 一勺
• 酱油 适量
• 白醋 适量
• 陈醋 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 少量

超爽脆酸辣藕丁--好吃又简单版的做法步骤

步骤 1

选取新鲜的脆藕。

步骤 2

削皮

步骤 3

切成小块，按照个人口味，切小块容易入味，大块一点的脆一些。

步骤 4

锅中加热水，水开后放适量白醋和盐，倒入切好的莲藕煮3-5分钟后捞出过凉水。

步骤 5

起锅烧油，油可以多一些，放入蒜末和小米辣(或者干辣椒)爆香，辣椒多少按个人口味放，建议一盘放2颗小米辣，这样适合大众口味。

步骤 6

然后倒入过水后的莲藕，翻炒3分钟，加入蚝油和生抽再翻炒3分钟，再加入适量白醋、陈醋和少量白糖翻炒3分钟。 整个过程不断翻炒防止粘锅，炒制过程不放水，一直翻炒至调料收干。

步骤 7

出锅后可以直接吃。 更好吃的做法是，放凉后放入冰箱冷藏(保鲜层)一晚，第二天吃更入味，推荐放冰箱。😍

菜谱创建时间：2023-09-13 10:14:02