玛德琳

作者： 007-宝贝

USA PAN12连模。高油高糖，特意做成30克的小小只，喜欢这款口味的朋友可以加量做。

用料

• 柠檬 1只
• 白糖 100克
• 鸡蛋 90克
• 牛奶 25克
• 无盐黄油 100克
• 低筋粉 100克
• 泡打粉 3克

玛德琳的做法步骤

步骤 1

柠檬削末

步骤 2

用厨房的剥丝器非常方便

步骤 3

加白糖

步骤 4

搅拌静置出香味，约1小时

步骤 5

加入90克鸡蛋液，我家的鸡蛋比较小也不想再多加一个，就这样吧。

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步骤 6

步骤 6

静置的时间里，把黄油准备好

步骤 7

最小火融化黄油，放在一边备用

步骤 8

时间差不多了，找了个大量杯做容器，加入白糖柠檬末，加入鸡蛋，拌匀

步骤 9

加入牛奶，拌匀

步骤 10

面粉和泡打粉称重，筛子搁在大量杯上刚刚好。

步骤 11

加入步骤9的混合物里，拌匀

步骤 12

至此，所有食材已搅拌均匀，放入4度的冷藏室，一小时或更久

步骤 13

烤箱预热200度。然后准备好模具，模具里抹点黄油，撒点粉。准备裱花袋，把面糊刮入裱花袋里。

步骤 14

面糊挤入模具里，每个约30-33克（我的小可爱）

步骤 15

等烤箱温度到达200后，放入模具，并把温度转为190度，时间12-13分钟。

步骤 16

这是190度，5分钟时候的状态

步骤 17

这是190度，10分钟时候的状态

步骤 18

12分钟后观察一下，有略微的上色就可以了，不要超过13分钟。

步骤 19

我喜欢火热酥脆的外皮，所以地步颜色会深一点

步骤 20

装个喜欢的袋子，和朋友约个下午茶。

菜谱创建时间：2023-09-12 20:58:02