凉拌猪脚

作者： LDY229464585

用料

• 盐
• 生抽
• 醋
• 蒜
• 糖
• 猪蹄
• 料酒
• 姜
• 小米辣

凉拌猪脚的做法步骤

步骤 1

猪脚洗干净，冷水下锅，下姜片，料酒，飞水

步骤 2

以一斤猪脚为例

步骤 3

另起一锅，适量清水，下适量姜片，适量白醋，盐，中小火煮50分钟

步骤 4

煮好的猪脚捞出过凉水，放些冰泡15分钟，这样子皮会比较爽口

步骤 5

把沙姜小米辣，柠檬，蒜蓉备好

步骤 6

调味，一匙盐（5克左右），三匙生抽，三匙醋，适量鸡粉，适量白糖，适量芝麻香油

步骤 7

再来一匙鱼露，增加鲜味

步骤 8

全部材料搅拌均匀

步骤 9

泡过冰水的猪脚，搅拌

步骤 10

最后放适量柠檬汁，搅拌均匀后放冰箱冷冻三个小时左右

菜谱创建时间：2023-09-12 11:44:53