转化糖浆，枧水，花生油搅打混匀。
中粉，吉士粉混合过筛，倒入步骤1，揉匀，盖保鲜膜醒20分钟。
莲蓉馅和蛋黄一起称重，总共30g（50克月饼蛋黄不要太大8克足够）馅料包好滚圆，盖保鲜膜待用。
饼皮每个20g包入步骤3，把包好的月饼圆球放在烤盘上，分布均匀摆好（c40烤箱盘一次能放10个），使用模具压制成型，待烤箱预热后放入烤箱。
烤箱预热200℃，月饼入烤箱200℃ 5分钟定型，取出刷蛋液（蛋液刷少许，不能多）放入烤箱，165℃15分钟，冷却包装，2-3天回油后食用。