毛豆清洗干净，剪去两头豆荚。奶锅煮开水后放入毛豆和小苏打（能保持毛豆 翠绿）。中小火煮5分钟。不要盖锅盖。
煮好后捞出放入冰水中（水要事先煮开晾凉，放入冰箱冷冻30分钟。）降温后捞出。
用珍选捞汁（事先放冰箱冷藏）浸泡10分钟。
装盘，撒上蒜末，拌匀即可。非常好吃。喜欢吃辣的可以放一些小米椒。