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雪菜三鲜烩蛏子

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作者: sys1010
汤鲜味美~

用料

雪菜三鲜烩蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子提前泡水吐沙,可以加入盐、再滴几滴油,帮助吐沙

步骤 2

烧一锅水,锅中加入两片生姜

步骤 3

水开后放入蛏子,加入2勺料酒

步骤 4

蛏子壳打开即可捞出

步骤 5

取出蛏子肉,去掉两边的黑线备用

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步骤 6
步骤 6

3片生姜切姜丝,雪菜备用

步骤 7

白玉菇切小段,没有的话用蟹味菇或者金针菇啥的都可以

步骤 8

一小把毛豆洗净备用

步骤 9

敲两个鸡蛋备用

步骤 10

起锅热油,油热后倒入鸡蛋

步骤 11

一面煎至定型后,轻轻用锅铲铲碎,翻炒至全熟

步骤 12

倒入雪菜和姜丝,加入少许白胡椒粉,继续翻炒1分钟左右,把雪菜和姜丝炒香

步骤 13

加入350ml开水

步骤 14

水开后放入毛豆和白玉菇,加入2勺生抽,加盖转中小火煮2分钟

步骤 15

倒入蛏子肉,翻拌均匀再煮1分半

步骤 16

加入少许白糖提鲜,尝一下咸淡根据个人口味补点盐即可出锅。我用的雪菜够咸,就没有额外加盐

步骤 17

肥美的蛏子,配上雪菜的咸鲜,还有煎蛋、蘑菇和毛豆的加持,汤汁泡饭也一级棒!

菜谱创建时间:2023-09-11 18:08:21
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