青稞红豆卷卷

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作者：格瑞美厨GOURMETmaxx

用料

青稞红豆卷卷的做法步骤

步骤 1

安装搅拌刀

步骤 2

加入除青稞蜜红豆外，所有食材，盖好主锅盖和量杯盖，设置3分钟，转速2启动

步骤 3

取出和好的面团，盖保鲜膜，发酵至1.5倍大小，也可以在锅中，盖好锅盖和量杯盖直接发酵此处看看小贴士

步骤 4

发酵后的面团，放回锅中，盖好主锅盖，设置2分钟，转速2启动，排气手揉也行，大概要揉15-20分钟

步骤 5

再次揉好的面团取出

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步骤 6

均匀分成8份（每个约60克）

步骤 7

每个面团包40克青稞蜜红豆，成包子状

步骤 8

擀成牛舌状，卷起

步骤 9

锅中加800毫升水，盖好主锅盖，取下量杯盖，装好蒸锅，设置20分钟，105度，按加热启动

步骤 10

蒸熟后，凉5分钟再揭盖，防止塌陷

步骤 11

早餐来一个，元气满满

青稞红豆卷卷的小贴士

1、室温26度左右的话，正常发酵就行，不用加温度 2、冬季的话，主锅里加水，把面团放在盆里，把盆放在蒸锅里，设置30分钟，70度，可以当发酵箱用 3、揉第二次是为了排气，手揉可以达到同样的效果 4、擀成牛舌状的时候，漏的没关系，直接卷，要的就是这种豆子若隐若现的效果 5、青稞蜜红豆的食谱链接：https://www.xiachufang.com/recipe/107192385/

菜谱创建时间：2023-09-09 18:13:19