桃山皮凤梨酥

作者： 格瑞美厨GOURMETmaxx

桃山皮就是白云豆沙为主材的饼皮，白芸豆这个名字最近经常出现在各种大餐救星的小丸子和冲剂中，桃山皮的凤梨酥那真的是减肥星人的福音

用料

• 芸豆（干豆） 500克
• 糖浆 35克
• 糖粉 40克
• 奶粉 40克
• 黄油 45克
• 水 1000克

桃山皮凤梨酥的做法步骤

步骤 1

白芸豆浸泡4小时或隔夜，泡至外皮一挤就掉的状态，去皮洗净

步骤 2

主锅安装搅拌刀，泡好的去皮的白芸豆和饮用水，加入锅中，盖好主锅盖和量杯盖，设置100度，45分钟，加热键启动

步骤 3

煮好的白芸豆，倒出多余的水

步骤 4

加入奶粉黄油等其他所有食材，盖好主锅盖，取下量杯盖，设置45分钟，99度（3A系列和5G系列设置100度），转速3启动

步骤 5

炒至馅料有明显纹路，不粘刮刀，用收攥一下，能成团不散的状态就可以了 看着稍微湿一点没关系，放凉的过程中，还会散失水分，太干了，容易裂

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步骤 6

步骤 6

芸豆沙60克，凤梨馅40克，包好

步骤 7

模具压出花型，即可享用

桃山皮凤梨酥的小贴士

1、芸豆沙炒制时间，会跟豆子的品质不同，时间不同，自己可以增减，温度和转速不要变就行 2、繁琐的花型，可以烤制定型，160度15分钟，烤箱不同，可以关注一下，上色的话，就用锡纸盖一盖 3、凤梨馅的链接：https://www.xiachufang.com/recipe/107165391/

菜谱创建时间：2023-09-09 17:01:45