清炖羊肉（骨头）汤

作者： 隽永非凡

羊肉最好的吃法还是清炖，汤白肉香，不腥不膻。秋日进补第一汤

用料

• 羊龙骨（羊蝎子） 2斤
• 白萝卜 1根
• 白芷 2片
• 盐 8g
• 白胡椒粉 2g
• 香菜葱花 少量
• 葱段姜片 适量

清炖羊肉（骨头）汤的做法步骤

步骤 1

两斤羊蝎子放自来水里泡血水一小时 ，中间换一次水最好。把血水泡干净炖的汤不腥.

步骤 2

凉水下锅 开大火焯一下水。放白酒大概一汤勺儿的量去腥。放料酒不够劲儿，上白的。

步骤 3

大火烧开，不要盖盖子。让腥味膻味都飘走。

步骤 4

盛出羊蝎子用温水冲洗干净血沫，不要用冷水，不要用冷水，它…它…它受不了刺激

步骤 5

洗干净捞出来放汤锅里，加开水直接炖，说了它受不了刺激，但是好羊不怕烫哈

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步骤 6

步骤 6

大葱段，姜片，白芷两片。不要放别的香料，让它成为一盆正经的羊肉汤。

步骤 7

大火煮开，沸腾个十分钟，汤色会慢慢变白。然后调小火慢炖一小时以上。我炖了俩小时，我要求它必须做到汤肥肉烂。

步骤 8

白萝卜切厚片

步骤 9

另起锅烧一锅开水下萝卜

步骤 10

把萝卜辛辣味煮出来，让它随风而去吧

步骤 11

出国前半小时放煮好的萝卜片进去。放调料勺儿4勺盐，你们根据自己口味调节咸淡。

步骤 12

放一点点白胡椒粉去腥提香，悠着点儿，放多了辣嗓子嘿！

步骤 13

出锅前撒葱花和香菜就好啦！

步骤 14

有骨头的汤炖出来才好喝。羊肉汤可以煮点面，粉条，泡点馍，再加点儿辣椒油，香飞了！

菜谱创建时间：2023-09-09 16:59:56