台湾牛肉面

作者： 九阳健康食尚家

生活美学家梅琳老师带来冬季最养胃的美食——地道台湾牛肉面！牛肉+番茄是最佳搭配！牛肉的油脂能令番茄的茄红素更好的被吸收！

用料

• 橘子皮
• 牛腩
• 面
• 南方酸菜
• 老姜
• 白洋葱
• 番茄
• 红彩椒
• 八角
• 香菜
• 小葱
• 酱油
• 高汤
• 盐

台湾牛肉面的做法步骤

步骤 1

煎牛肉。将牛肉切块洗净，煎至双面焦黄

步骤 2

秘制料包。用布将八角、花椒等包起来做料包。

步骤 3

炖牛肉。将所有配料下锅，放牛肉，炖煮4个小时。

步骤 4

煮面、炒配菜、。清水下面，同时酸菜切丁，与红辣椒翻炒。

步骤 5

捞面放酱牛肉

台湾牛肉面的小贴士

1、冷水洗牛肉既能洗净血水又不流失养分 2、用橄榄油代替动物油 3、牛肉汤更入味小窍门，用米酒代替清水下锅炖煮牛肉，汤肉入味更香甜

菜谱创建时间：2012-11-21 10:28:56