1⃣准备几片姜片、葱段、料酒两勺、猪肉洗净，把准备好的食材放在锅中煮15分钟，捞出冷却。 2️⃣把猪肉的肥瘦分开，肥肉切小块，方便炼油；瘦肉切片，不用很薄，有点点厚度就好。青椒把头部去掉，掏空籽，切成方块；蒜拍一拍，切片。
锅里留底油，中火翻炒青椒，捞出。留底油，肥肉放进锅里爆油爆香，炒到金黄，加一勺半豆瓣酱、蒜瓣放入一起炒香
把肉倒进去，继续翻炒，加入一小勺盐、两勺生抽、半勺老抽。把青椒倒入里面翻炒，加入白糖增香。最后翻炒一番～
翻炒均匀后，便可准备出锅
出锅装盘搞定，就可以配上香喷喷的米饭享受美食了！