五仁月饼

作者： 雪儿-273

用料

• 月饼馅料：
• 熟花生 30克
• 熟核桃 30克
• 熟瓜子仁 35克
• 葡萄干 13克
• 橘饼 42克
• 冬瓜糖 40克
• 熟黑白芝麻 25克
• 白糖 17.5克
• 蜂蜜 22克
• 熟面粉 45克
• 食用油（橄榄油） 30克
• 凉白开 10克
• 月饼皮：
• 白糖 30克
• 蜂蜜 25克
• 鸡蛋 20克
• 小苏打 1.7克
• 食用油（橄榄油） 60克
• 面粉 150克
• 烤箱180度 先烤5~10分钟，取出刷蛋黄液。再烤12分钟

五仁月饼的做法步骤

步骤 1

月饼皮： 蜂蜜，白糖，鸡蛋，小苏打，搅制发白，加食用油，面粉戴上手套揉成光滑面团，醒面30分钟以上，分钟36克

步骤 2

月饼馅：熟花生，熟核桃仁，熟瓜子仁，熟黑白芝麻，冬瓜糖，桔饼，葡萄干13克所有切碎，白糖，熟面粉（面粉用烤箱180度烤20分钟），水10克，抓拌均匀包团即可。分成41.7克一个 月饼模具：75~78 克 烤箱180度烤5-10分钟，拿出来刷蛋黄液（一个蛋清半个蛋黄），再烤12分钟

菜谱创建时间：2023-09-08 15:07:42