备料：番茄切成块，鸡蛋加一勺水加少许盐（非要问少许是多少的话就是半小勺）打散，洗净青菜，油豆腐一切二备用。
烧水煮沸，加年糕煮至稍软，（筷子戳有弹性即可，不要完全软掉），关火。
油烧热，大火炒鸡蛋液，不要炒太老，盛出来，加一点点油（想健康的话用底油也可以）炒番茄，等它软掉就可以加入年糕，少量煮年糕的水，和油豆腐，加入鸡蛋翻炒。
加入香辣菜1勺半，和调的糖醋汁（两勺糖，三勺醋，一勺生抽，小半勺盐再加几勺水）翻炒一下，最后放青菜再翻炒至青菜软就可以出锅了。
油豆腐是里面最好吃的，吸饱了汤汁。味道就是酸甜口又微辣，特别香。