黑麦馒头

作者： vegtree

买到了很好的黑小麦 料理机打成米浆后就已经闻到浓浓的麦香味~ 各种纯天然的东西怎么就越来越少呢。。 蒸好后的馒头颜色是淡淡的茶色 。很淡很淡 ，比照片的还要淡点。拍照背景黑色底，衬出馒头深色点。 个头和市售差不多大~ 但要我一元钱卖出去 偶不愿意。。。。><。。。。 外面卖的到底用的什么料子啊。。。吃进肚子就像一阵风。。。发的大，一咬。呀。吃完了？

用料

• 黑小麦 50g
• 低筋面粉 50g
• 中筋面粉 200g
• 水 140-150g
• 糖 5g
• 盐 2g
• 酵母 3g

黑麦馒头的做法步骤

步骤 1

黑小麦 ~和水一起放入料理机哒哒哒成米浆，如果功率不大的料理机 可以先泡一晚上的黑小麦再进行，如果有磨粉机就可以先磨粉~

步骤 2

面粉过筛，与 盐 混合放入面包机，水糖酵母 混合倒入面包机。

步骤 3

按键。发面过程。没有面包机或厨师机就手揉代替这一步

步骤 4

看到发至两倍大就可以拿出了 ，不用严格等到面包机响。

步骤 5

整形，上锅，如垫粽子叶，竹叶或玉米叶更环保。大火水开后转中大火30min~

步骤 6

撕咬

步骤 7

整齐咬。哟 。牙挺好的~

黑麦馒头的小贴士

大家用的面粉牌子各异，吸水性也各异。 所以用水量 酌量。控制哈~

菜谱创建时间：2012-11-21 09:14:03