一次解锁8种口味冰淇淋曲奇

作者： Dana大拿

一口气做了8种口味的冰淇淋曲奇，虽然做起来比较繁琐，但是成品展示的时候真的太爽了，整整齐齐，齐刷刷的8种颜色，强迫症看了直呼过瘾！ 你可以选择其中任何一种口味做！

用料

• #黄油霜
• 黄油 200克
• 糖粉 120克
• 全蛋液 80克
• 海盐 2克(可不加）
• #原味
• 低筋面粉 55克
• 奶粉 5克
• 杏仁粉 3克
• #斑斓味
• 原味基础上斑斓粉 替代低筋面粉3克
• #蝶豆花味
• 原味基础上蝶豆花粉 替代低筋面粉3克
• #可可味
• 原味基础上可可粉 替代低筋面粉3克
• #紫薯味
• 原味基础上紫薯粉 替代低筋面粉3克
• #火龙果味
• 原味基础上火龙果粉 替代低筋面粉3克
• #玫瑰味
• 原味基础上玫瑰粉 替代低筋面粉3克
• #芒果味
• 原味基础上芒果粉 替代低筋面粉3克

一次解锁8种口味冰淇淋曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化到可以轻松推动的状态，用打蛋器打发至顺滑

步骤 2

加入糖粉和盐再次打发

步骤 3

全蛋液分3次加入到黄油中

步骤 4

打发至厚酸奶状态的黄油霜 注意这里的黄油霜是总的400克，不是一份的量。每种口味所需要的黄油霜量只需要总量的1/8，所以黄油霜均分了8份，每份50克 如果你只需要做一种或者其中几种，按照比例换算即可

步骤 5

以原味的为例：将原味所需的粉类称重后过筛混合在一起，杏仁粉颗粒较大，不方便过筛，就直接加进去。

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步骤 6

步骤 6

取出上述步骤4中黄油霜1/8的量（即50克）到过筛的粉类中，翻拌均匀成面团 当然步骤5和步骤6你可以换成另一种操作：先将所有的低筋粉、奶粉，杏仁粉加入总的黄油霜中翻拌成一个大面团，再均分为8份，最后分别加入不同口味的果蔬粉翻拌成各色面团。2种操作方式，看你怎么方便怎么来

步骤 7

其他口味的也来个合集

步骤 8

集齐8种颜色的面团（能不能召唤神龙😁） 弄好的面团也可以放冰箱冷藏半个小时

步骤 9

将面团按压在容器里，用冰淇淋挖勺挖出“冰淇淋球”

步骤 10

挖勺是直径4厘米的，每份面团可以挖出5个球，重量大概22-23克/个

步骤 11

挖好的各色“冰淇淋球”整齐摆放在烤盘里，因为烤盘摆不下了，所以只能摆下7种口味

步骤 12

烤箱提前预热，送入烤箱140度上下火中层烤35-40分钟，有风炉最好打开，颜色会更均匀

步骤 13

烤好出炉啦，这个是烤完后半夜灯光下拍的，烤完的颜色依然保持的很鲜艳

步骤 14

这是第二天自然光下拍摄的，原图直出

步骤 15

来个大合影

步骤 16

下期见～

一次解锁8种口味冰淇淋曲奇的小贴士

如何更好的挖出纹路？ 1、面团稍微偏干比偏湿软更利于挖出纹路。可以将面团放入冰箱冷藏半小时左右 2、面团避免出油，出油了基本很难挖出纹路出来 3、挖的时候尽量一次性挖满整勺的面团，然后脱勺的时候，按压手柄干脆利落，一次到位，不要拖泥带水，这种挖出带纹路的概率比较大

菜谱创建时间：2023-09-07 10:41:47