有手就会做的面包｜超简单新手入门欧包

作者： fighting_0lsy

总时长约2小时🥝省时省力🥝懒人入门面包 🥖配方视频参考—B站：奥地利小胡 （最简单的一款面包配方，非常适合初学面包的新手！也是欧洲家庭制作最为容易的一种面包，不需要二次发酵，只需要严格按食谱比例和视频里的步骤进行操作，就完全没有问题。而且用到的食材非常的简单和健康，如果不想要放糖的话，也可以自己调整糖的用量，或者用更加健康的枫糖浆代替。B站视频里也教了这种欧式面包的储存方法，完全可以保存三四个星期，这样就能每天吃到外酥内软的健康欧包了。）

用料

• 高筋面粉 315克
• 盐 9克
• 糖 15克
• 酵母 7.5克
• 水 225克
• 玉米油（没味道的油 23克
• 坚果+果干 适量

有手就会做的面包｜超简单新手入门欧包的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，最好最后加酵母和水。

步骤 2

用筷子或者硅胶刮刀搅拌为絮状。

步骤 3

将面团到在案板上手揉约20分钟后，手上粘面粉整理成团放入容器中（洒大量面粉！） 面团非常粘手，请配合方形刮刀使用。

步骤 4

空气炸锅/微波炉放一碗水，加热2分钟，制造高温湿热环境。 放入整形好的面团发酵40分钟至两倍大。

步骤 5

划刀、洒粉 （第一次做，面团太大空气炸锅放不下，所以分两次烤了）

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步骤 6

步骤 6

空气炸锅170度 20分钟，翻面继续20分钟。 （烤箱直接190度 40分钟）

步骤 7

切片

步骤 8

看看组织

步骤 9

装袋速冻保存

步骤 10

吃早餐啦（空气炸锅100度 1分钟 ） 平底锅煎/烤箱/微波炉加热都可以哦

有手就会做的面包｜超简单新手入门欧包的小贴士

1.这个配方个人感觉有点咸，可以减盐。 2.此配方为B站原配方1/2，但对于空气炸锅选手来说还是大了，最后面团分割为2份，烤2次（第二个面团冰箱暂时冷藏保存）。 家里有大烤箱的B站原配方即可。 3.面团真的非常粘手，揉面是记得左手揉面，右手刮刀，发酵时一定要记得洒上多多多多的面粉！ 4.划面包纹的时候记得用一把锋利的刀🔪，不然会很丑，哈哈哈 5.每个烤箱脾气不一样，新手时刻关注面包状态，调整温度

菜谱创建时间：2023-09-07 10:15:47