肉去皮剁成泥
生姜，小葱，榨菜（用水洗过）剁细
香菇泡发，剁成小粒
先把香菇，炸菜水水份炒干，打出来，放一点点油炒肉末，稍炒一下炒一下倒入炒过的榨菜，香菇，生姜。加入生抽，老抽，蚝油，糯米粉。口味重可以加点盐。炒好出过加入葱花，淋入麻油。
把水油皮称好揉一会，没有揉出膜。醒半小时。
油酥混好，成团，不用揉。放保鲜袋醒半小时
油皮，酥皮各分成三十份揉圆醒十分钟。一个油皮包住一油皮。包好擀成牛舌状，再卷起来，收口朝下。三十个操作完又擀开卷起。擀完后开始包馅，不好包，就像包包子一样包。少包点馅，多了有油合不上口。
烤箱加热180度烤十分钟刷蛋液，刷两遍放点黑芝麻。放入烤箱烤40分钟.人家都是烤25分钟，我觉得烤久一点香一些，因为这个馅里还是有很多水份。
看看吧，一口下去，酥得掉渣。