首先將豆腐與蝦仁切成小塊狀備用。
在雞蛋中加入少許的鹽巴調味並將雞蛋打散後備用。
熱油鍋，將蝦仁與豆腐下鍋翻炒均勻。
加入蛋液，並輕柔地將底部的蛋液刮起直至整體的蛋液8分熟即可關火。
最後依照喜好放上起司、Kewpie 美奶滋、大阪燒醬、蝦卵、蔥絲並灑上海苔粉就完成了。
1. 使用刮刀可以更方便地將底部的蛋液刮起，也不用太擔心豆腐會被絞碎。 2. 刮動蛋液的過程記得要迅速，這樣可以避免燒焦或是雞蛋過熟。 3. 大家可以依照自己對蛋的熟度喜好調整烹煮的時間，或是也可以在起鍋後放入烤箱中烘烤，這樣頂部就會被加熱到了。 4. 後續裝飾的食材大家可以依照自己的口味喜好增減，沒有一定的標準，大家可以放心地操作。