鸡腿切块焯水 起锅烧油 下姜片鸡块 炒出香味 放葱花蒜末干辣椒花椒豆瓣酱炒出红油 放生抽老抽耗油炒香 放火锅底料炒化加水 放十三香炖 放提前泡好的粉皮煮熟放葱花出锅（出锅前尝一下咸淡 一般这个样子就不用额外放盐鸡精味精调味了的）