雪媚娘，吃了三年的自用配方！

作者： 一口肥牛

我最喜欢吃的就是这个皮，非常的软糯香甜而且不粘牙哦！按照这个配方做一定不会翻车，已经做了无数次了，每次都很好吃😋

用料

• 糯米粉 60克
• 糯米粉 15克（炒熟做熟粉用）
• 玉米淀粉 18克
• 白砂糖 40克
• 白砂糖 23克（放进奶油）
• 牛奶 108克
• 黄油 22克
• 淡奶油 250克

雪媚娘，吃了三年的自用配方！的做法步骤

步骤 1

60克糯米粉，18克玉米淀粉，40克白砂糖，108克牛奶全部放入碗中

步骤 2

用蛋抽搅拌均匀，搅拌到无颗粒状态，然后冷水上锅蒸，先大火烧开，再转中小火蒸20分钟 这时可以把奶油打发好，奶油要打硬一些，做出来的雪媚娘才圆润

步骤 3

时间到后趁热加入22克黄油，用硅胶铲把它全部融入到面团中，因为现在非常烫，只能用硅胶铲，不怕烫的可以戴手套用手揉搓

步骤 4

一定要把黄油全部融入进去

步骤 5

然后反复拉扯，大概十分钟左右

步骤 6

拉扯到面团变光滑，这个过程可以多持续一会儿，一定要拉扯到位

步骤 7

然后放入碗中，盖上保鲜膜放冰箱冷藏2小时

步骤 8

冷藏好后拿出来，这时可以不戴手套，因为一点都不会粘手，分成大小均匀的剂子，大概30克/个，面板上撒一层熟粉防粘

步骤 9

挤入奶油，放上芒果粒，再挤一圈奶油

步骤 10

包好，可以放在圆形容器中包，这样包出来更圆润，多余的面团揪揪可以直接用剪刀剪掉

步骤 11

抹上一层熟粉，防粘

步骤 12

放入纸托，就可以吃了

步骤 13

最好当时就吃掉，吃不完可以放冰箱冷藏，冷藏后外皮可能会有一点变硬，但是拿出来回温一下就好了，最多保存一天

步骤 14

还可以做奥利奥或者榴莲的，口味按自己喜好来，只要皮做好了，放什么馅儿都好吃

菜谱创建时间：2023-09-05 12:27:38