干香菇泡发半小时，切碎； 葱姜切末； 皮蛋捏碎； 打入鸡蛋一个； 放适量蚝油、十三香、白胡椒粉、酱油、香油； 将馅料顺时针搅拌至融合、黏稠。 调料视咸度适量增减。
用勺子把馅料抹在馄饨皮中间，沿对角线对折捏实。
锅内水做开，放入紫菜、虾米、冬菜及馄饨； 水开后倒入小半碗凉水，重复两次，期间可淋入鸡蛋，煮至馄饨皮透明即可出锅； 滴适量香油，放一把香菜末，撒一些白胡椒粉，开吃！