粉丝泡水，其他都切丝。炒鸡蛋然后盛出来。
热过，倒油进去加热。然后下洋葱丝，炒出水，洋葱半干，有香味儿。
下胡萝卜丝。翻炒偏软。下青椒翻炒一会儿。
下海米虾皮。和粉丝。倒些水，不要干底了。加入生抽老抽。蚝油。一丢丢醋。一勺糖。
盖上锅盖闷一会儿。揭开后，调整味道。中大火，等水收半干，味道入味儿，就好了。