牛排骨泡出血水，冷水入锅，倒一圈料酒，煮开后继续煮几分钟。捞出后热水冲洗干净。起锅烧油放入姜片和独蒜，再放入八角桂皮香叶，随后把牛排骨放进去炒，2圈料酒，加入生抽、酱油、盐、糖、豆瓣酱，翻炒均匀，倒入热水，煮开后转小火炖煮70分钟收汁即可。