将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在盆中混合均匀。
将面粉和泡打粉、小苏打混合均匀。
我喜欢大颗粒的果仁，如果喜欢碎的就再压碎点，更好操作。
将干果碎倒入面粉中，混合均匀。
把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。如果揉成的面团太干无法成团就再加点油。最终以捏成一个小球压扁后不散为准，如果散了就再加点油。
取一小块面团，搓成小圆球（35g左右一个)，再将小圆球压扁，放入烤盘，不要紧挨在一起呀，烤时花生酥会变大一点。在表面刷一层鸡蛋液。
烤箱预热，180度，将花生酥放入中层，烤20分钟，至表面金黄即可。耐心等待凉透~~~才出炉的是软的不脆的呀。这个量做了 31个。
1.这个糖量不是很甜，可根据个人喜好添可糖量。 2.油是让花生酥酥香的关键，不要太吝啬。 3.可以放入自己喜欢的其它干果，一定是烤熟后的干果，否则不够香！但是无论放什么干果芝麻必不可少，很提香。我不喜欢太碎的干果，照片中的花生只是简单压碎。 4.烘烤的时间仅供参考，闻到花生酥的香味后这几分钟要盯住，变黄就好了。 5.刚出炉的花生酥会比较软，也易松散，别心急，凉透就会酥了，如果凉了还是比较散，就回炉再烤一会儿。