刘芋宏-奥地利苹果卷

作者： 尕娃乖

9.1刘芋宏直播课

用料

• 面包皮
• 高粉 100克
• 砂糖 20克
• 干酵母 2克
• 水 52克
• 鸡蛋 10克
• 黄油 6克
• 香草酱
• 淡奶油 150克
• 香草荚 1/2根
• 蛋黄 44克
• 砂糖 13克
• 苹果馅
• 黄油 19克
• 砂糖 30克
• 海盐 0.5克
• 苹果片 380克
• 水 5克
• 淀粉 1克
• 锡兰肉桂粉 2克
• 杏仁粉 15克
• 奶油奶酪 30g

刘芋宏-奥地利苹果卷的做法步骤

步骤 1

黄油化开加砂糖海盐混匀后加入苹果片翻炒。至变色变软。

步骤 2

加入水、淀粉翻匀

步骤 3

加入杏仁片、锡兰肉桂拌匀

步骤 4

面包皮出手套膜后用油封上保存。放置冰箱冷藏一夜。（静置1小时也可）

步骤 5

把皮用手推开。平铺在烤盘底

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步骤 6

步骤 6

面皮上刷一层融化好的黄油

步骤 7

切割掉多余的部分

步骤 8

放入凉透的馅料跟奶油奶酪。

步骤 9

刮刀辅助卷成卷。切掉多余部分。

步骤 10

两头压倒底下。然后刷上一层黄油

步骤 11

用竹签密密麻麻扎上小孔。入烤箱180℃烘烤30分钟

步骤 12

砂糖加蛋黄充分搅拌均匀

步骤 13

淡奶油中加入刨开的香草荚。上锅煮开

步骤 14

把淡奶油冲入蛋黄中搅匀

步骤 15

酱汁上锅再加热20秒

步骤 16

把香草酱汁淋到面包上

菜谱创建时间：2023-09-02 00:13:16