鲍鱼粉丝娃娃菜

作者： 小淡家常菜

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用料

• 鲍鱼 4只
• 龙口粉丝 半把
• 娃娃菜 5片
• 蟹/鱼肉碎 5扇
• 生抽 料酒 姜葱蒜粉 胡椒粉 海鲜捞汁 适量

鲍鱼粉丝娃娃菜的做法步骤

步骤 1

鲍鱼去壳及内脏，刷洗干净，切花刀，生抽、料酒、姜葱蒜粉、胡椒粉腌制。

步骤 2

泡了一些蟹肉碎还是鳕鱼肉碎，包装袋扔了没看清，是用贝壳装的，这个和鲍鱼的壳都扔了，懒得刷洗，装饰性差点就差点叭…

步骤 3

粉丝半包，矿泉水泡软。 白菜没拍，掰了5片中偏小叶子，中间一刀竖切两半，清洗，焯水1分钟。

步骤 4

白菜铺盘子底部，其上铺粉丝，鲍鱼摆好，蟹肉碎填在鲍鱼上和中间空隙，腌鲍鱼的酱汁再加点生抽和海鲜捞汁，均匀浇淋在食材上。 隔水加热，水开后蒸七八分钟。

步骤 5

尝尝味，不够再加点。 腌料很好的入进海鲜，多余酱汁被下面的粉丝和娃娃菜吸收，各有风味不同。 荤素海陆，鲜香可口，一盘扫光。

鲍鱼粉丝娃娃菜的小贴士

1 算快手菜，就是带壳的海鲜要处理，如果想保留壳做造型得花更多时间。 2 玻璃盘冷水入锅、逐渐升温，如果冷盘进热锅，温差太大可能碎裂。 3 调味可适当重一点，鲍鱼肉厚不易入味，下面还有垫菜。

菜谱创建时间：2023-09-01 13:23:01