150g玉米粉
➕195g开水边倒边搅拌,如上图
放凉后不烫手至温热 加入3g酵母+一个鸡蛋搅拌均匀
加入30g白糖再次搅拌均匀
加入200g面粉+3g泡打粉搅拌成絮状,如下图
揉成光滑面团,有和面机或者厨师机可以用机器揉,没有机器的话手揉3回,醒3回,每次间隔5分钟,揉至光滑面团,进行发酵。(➕了玉米面有些粘手是正常的,面团偏软)
发酵好的面团+1g小苏打揉面排气,把小苏打揉均匀,分成剂子,想吃多大一个分多大,我一共分了8个剂子。
像揉馒头的方法往里收圆就可以了,锅里不开火 少喷一些油,把整好形的剂子放在锅里盖上锅盖二次醒发15-20分钟。
醒发好了以后先开中小火把底部煎到金黄,加入三分之一的水 还是中小火盖上锅盖进行焖,水收干基本就是熟了(不放心可以➕2次少量的水)
出锅!!! 我也不知道这算饼还是馒头,不管啦,自己喜欢吃就好! 然后在炒点自己喜欢吃的菜,配上菜吃很不错呢。 感兴趣的小伙伴可以试试哦 期待大家的成品!