1，花甲水里放盐，香油两三小时吐沙 2，热油炒蒜蓉，快炒好时放入姜末，小米椒末，葱末炒香，倒入生抽，耗油 3，花甲冷水入锅，开口捞出 4，热油煎虾，放入豆瓣酱炒出红油，放入西红柿炒出汁加水烧开 5，炒好的蒜蓉汁一半倒些料酒，少许盐翻炒花甲，加水将蒜蓉汁倒入砂锅里 6，砂锅里放入粉丝，金针菇，煮开 7，放入花甲，虾，剩下的蒜蓉酱，中火焖八分钟 8，快出锅放香菜