泡淀粉 中午吃，就早上起来泡，以此类推。 淀粉放碗里，放水，【不搅拌】，没过淀粉1-2cm就可。淀粉会自己往出冒泡。 放那就行了。 用的时候，【不搅拌】，把上面那层清水倒掉。 剩下的淀粉就是非牛顿液体，扣出来很费事，但放在手心就会变成一滩。
肉片切好，洗一洗，然后稍微用力攥一下。撒刚刚捏的那么点盐，加个底味儿。 然后把淀粉扣出来，放肉里，吃饭用的勺子，放半勺食用油。抓成视频里那样。 据说放油可以防止炸的时候被崩，既然都这么说了，管它真的假的，放吧！
起锅烧油。 中大火，筷子放油里冒小泡泡。下肉片。一片一片下。不要慌。轻轻放进去，不要丢进去。 等定型了，再拨动它。
有枣红色捞出
油再热个一两分钟，再复炸，15-20秒就行。捞出来。
空锅，放一点点油，然后倒入80g左右糖醋汁。中火，冒泡泡，放入葱，香菜等等，炒一下下，放肉，翻炒均匀，出锅。可吃。