电子版配方
老师配方
主面团所有原材料一起加入厨师机打面,锯齿膜状态出缸
测量出缸面温
不用松弛,直接分割,100克一个
揉圆
放入冰箱冷冻
下面制作开心果馅:黄油➕糖粉,打蛋器搅拌均匀,加蛋液,混合均匀➕奶粉,搅拌均匀,➕开心果酱,混合均匀
装入裱花袋
面团取出,拍扁,擀开,翻面,底部打薄,挤上馅料,抹匀,卷起来,整形成橄榄形。
放入冰箱冷冻,冻硬一点
准备泡碱水(一定要戴手套操作),每面20-30秒,泡好沥干水分,再放在油布上
割包
割包要点
全部割完,表面撒上白芝麻装饰
放入烤箱,215/160,20分钟
出炉~