2个鸡蛋打入碗中。
加入25g白砂糖，搅拌至看不见白砂糖为止。
搅拌好后，倒入牛奶40g， 淡奶油35g，继续用打蛋器搅拌均匀。
筛入低筋面粉35g，玉米淀粉18g，搅拌至看不见干粉为止。
倒入奶粉15或1茶匙香草精，搅拌均匀。(加了奶油，这里可以不加）
混合液体过筛，倒入碗中后，加入黄油22g。
中火，隔水煮，边煮边搅拌，直到搅不动为止，可以看到奶黄馅抱团，倒入碗里。
用保鲜膜贴面保存，不然表面会干掉，放在冰箱冷藏1h。
1h后，奶黄馅放在案板上，可以适当加入一些坚果碎增加口感，用手搓成长条，切成20g左右的剂子，搓圆。
可以用这款奶黄馅做奶黄包、奶黄小餐包等等。为了后期更好制作，可将奶黄馅冷冻并搓成球形，也可以不用将其揉成球形，等奶黄馅冷却直接包制即可。 需要说明的是，如果不是当天包制，就将奶黄馅放冰箱冷藏，可以保存五天左右。