下酒菜凉拌土豆丝儿

作者： 珠珠爱吃甜

用料

• 土豆 1个
• 干辣椒 四五个
• 生抽 两勺
• 陈醋 三勺
• 盐 半勺
• 鸡精 半勺
• 白糖 半勺
• 香菜 3颗
• 蒜末 3瓣
• 花椒油 半勺
• 香油 半勺
• 辣椒油 两勺

下酒菜凉拌土豆丝儿的做法步骤

步骤 1

土豆擦成细丝，用最细的擦子擦，刀功好的也可以自己切，然后洗个三四遍洗去淀粉，再用清水泡十分钟

步骤 2

锅中水烧开，土豆放进去焯水40秒左右，注意不要煮太久，不然不脆了，然后捞出来过两遍凉水，这样更脆爽，沥干水份，可以挤一挤，水尽量挤干

步骤 3

蒜切末，干辣椒切丝，香菜切段，（香菜没拍到，请忽略姜丝，那是别的菜用的，这个用不到）

步骤 4

放两勺生抽三勺陈醋半勺白糖半勺盐半勺鸡精，放上蒜末跟干辣椒丝，放两勺辣椒油，锅中烧油，油热了泼一下蒜末跟辣椒丝

步骤 5

放上香菜，淋上少许花椒油跟香油（灵魂所在）

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步骤 6

步骤 6

翻版均匀摆摆盘，即可开吃，粥跟米饭都很下饭，北方的朋友就个火烧夹着吃也是绝

菜谱创建时间：2023-08-31 01:13:43