贵州炝锅鱼

作者： 我是小李啊

用料

• 鲤鱼 1条
• 辣椒 适量
• 蒜末 适量
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 葱花
• 豆瓣酱

贵州炝锅鱼的做法步骤

步骤 1

鲤鱼杀洗干净打花刀，加盐，白胡椒粉，料酒腌制十五分钟

步骤 2

锅中烧油，油温六到七成下入鲤鱼，炸制两面黄捞出控油

步骤 3

锅中少许底油，下入蒜末，豆瓣酱小火炒香出味，下入少许自来水 调味：味精，白糖少许，酱油，耗油，下入鱼，烧制入味（八九分钟左右）起锅前淋入少许花椒油，将汤汁倒入鱼里，然后撒上少许蒜末 锅中再次烧油，下入干辣椒，花椒，炒制变色淋入鱼上，最后撒上少许白芝麻和葱花即可

菜谱创建时间：2023-08-30 23:01:15