里脊肉切成小块，加入白糖，白胡椒粉，盐，啤酒，没啤酒可加入料酒腌制半小时以上，然后加入一个鸡蛋，淀粉或者红薯粉把他调匀，调成图片差不多样子，稀了加淀粉。
油加热至筷子放下去发出吱吱的响声，把腌制好的肉一块一块的放下去，炸至表面金黄。
盛出，再次加热油温复炸十几秒，快速捞出装盘备用。
青红椒炒至八成熟，加入用盐水泡好的菠萝块，翻炒两分钟左右，装盘备用。
番茄酱，白糖，大半碗清水，熬成糊状。
加入小半碗淀粉水，小火熬成糊，大概一分钟不到即可。
加入炸好的肉，跟酱一起拌均匀。
然后加入青红加菠萝，小火炒匀。
关火盛出，一盘美味的菠萝咕咾肉就做好啦！每一块材料上裹满了酱汁，满足感超级好！好吃到爆炸！喜欢酸的可放醋，喜欢甜多放点白糖即可，我没放醋不太喜欢酸。