第一步骤: 牛肚皮肉切成小块 西红柿切小块 胡萝卜切滚刀块 土豆用刀别小块 准备葱花，蒜末，姜片，八角，桂皮，香叶 第二步骤 锅中加冷水放入牛肚皮肉，加葱，姜，料酒，煮一会儿，捞出用清水投洗干净。 锅中加入适量油，油开放适量冰糖炒化，加入洗好的牛肚皮肉炒糖色，炒一会儿放去之前准备好的，葱姜蒜，八角桂皮香叶翻炒一会儿，加少许料酒翻炒一会儿，把炒完的牛肉放入砂锅中，加热水，加生抽，老抽，盐少许，大火烧开转小火慢炖40分钟。 第三步骤 锅中加少许油，油开放入胡萝卜翻炒，加入西红柿，加少许盐翻炒，过程用加入点砂锅里的汤，炖一会儿，关火等砂锅里的肉差不多熟了再把它加入砂锅里炖一会儿。 第四步骤 把土豆加入锅中炖一会儿，土豆熟了加点味素就可以出锅了。 很好吃！