「绿豆饼」软皮水油皮

作者： mirror小食儿

掰指头数数，入烘焙坑都8年多了，最开始做的都是蛋糕之类，有颜值又好吃，开始做的时候会挺有成就感的。这些点心我和妈妈都很爱吃，但我爸是一点奶腥味都碰不得。 也不知道是不是到年纪了..现在对老式点心就挺爱的，也能满足全家人的口味。 主要记录水油皮，比较软糯，15g一份。

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 200g
• 水 100克
• 油（啥油都行，液体） 30克
• 糖 20克
• 绿豆沙（待完善） 35g每份

「绿豆饼」软皮水油皮的做法步骤

步骤 1

水油皮材料混匀，静置30分钟。今天是最后放油的，比较难揉进去，一起放进去会较容易混合。

步骤 2

15g皮+35g馅料，烤箱230℃风炉，饼上面压个烤盘12分钟。 中途翻面的话，温度会降，总时间要延长5分钟左右。每面约8分钟定型。 出炉后放晾网，否则底部会有水蒸气，口感不影响，就是不会太耐放了。

菜谱创建时间：2023-08-29 16:23:18