生椰拿铁流心司康月饼|一年一款司康月饼

作者： 白胖胖啊白胖胖咿呀咿呀呦

在家司康专门店44/50 Flag：在家做满50种司康，假装自己有一家司康专门店‼️ —————————————————— 去年月饼季做了蒙古奶豆腐司康月饼，今年继续凑热闹，这次做了生椰咖啡流心司康月饼。 饼皮是司康，夹馅是月饼馅，备战月饼季的同学不需要额外准备新的馅料，同理可以推至所有月饼馅~~ 缺点是没法做出月饼的花纹，不过在好吃面前可以忽略掉啦~~ 饼皮和馅的比例从1:1到3:4都行，我是按照3:4的比例去做的，如果按照传统月饼比例，司康皮有点薄，吃起来口感反倒要差一点。而且还不好包，所以不建议饼皮太少。 ————————————————————— 📋在家司康专门店系列： 📋合集：https://www.xiachufang.com/board/723180658309996544/ ❤甜口司康❤： 4/50 丽兹卡尔顿酒店经典司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106745470/ 9/50 生姜草莓司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106814515/ 30/50 世界第一好吃的焦糖饼干司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107000286/ 32/50 芝麻黑豆司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107023156/ 37/50 花椒凤梨司康：https://www.xiachufang.com/creator/recipe/107109291/ 40/50 豆乳芝士雪贝司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107143788/ ❤乳酪司康❤： 17/50 芒果三重奏酸奶乳酪司康：（https://www.xiachufang.com/recipe/106841843/ 19/50 桃桃乌龙冰奶酪司康杯：https://www.xiachufang.com/creator/recipe/106857812/ 39/50 茉莉花茶桑葚乳酪司康：https://www.xiachufang.com/creator/recipe/107141737/ 41/50 黑芝麻乳酪司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107155130/ ❤咸口司康❤： 8/50 黑胡椒芝士司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106807241/ 13/50 青酱鸡肉司康塔：https://www.xiachufang.com/recipe/106822187/ 18/50 辣白菜烤肠司康：https://www.xiachufang.com/recipe/106857791/ 31/50 海苔肉松腰果司康（咸口）：https://www.xiachufang.com/recipe/107023148/ 42/50 小炒肉司康：https://www.xiachufang.com/recipe/107175106/

用料

• #咖椰司康面团
• 低粉 150克
• 细砂糖 38克
• 咖啡粉 5克
• 盐 1.5克
• 椰子粉 10克
• 泡打粉 4克
• 奶粉 15克
• 黄油 30克
• 淡奶油 70克
• 鸡蛋 20克
• #奶椰流心
• 椰浆 120克
• 黑白淡奶 40克
• 奶油奶酪 30克
• 奶粉 35克
• 细砂糖 30克
• 黄油 20克
• 椰子粉 10克
• #咖啡馅
• 莲蓉馅 500克
• 奶粉 20克
• 咖啡粉 15克

生椰拿铁流心司康月饼|一年一款司康月饼的做法步骤

步骤 1

除了椰浆以外所有材料一起小火加热，让奶油奶酪融化，充分搅拌均匀；离火加入椰浆混合均匀。

步骤 2

倒入方形盒子中，高度约1cm，或者直接用流心馅的球形模具。

步骤 3

冷冻定型。冻硬后切成1cm的小方块。

步骤 4

莲蓉馅加入奶粉和咖啡粉，揉匀。

步骤 5

莲蓉馅分成35g一份，包入流心馅，整体大约40g。

步骤 6

司康面团所有干性材料和黄油一起沙化，处理成均匀的杏仁粉状，加入鸡蛋和淡奶油。

步骤 7

混合至没有明显的液体和干粉的面团颗粒。

步骤 8

将面团颗粒整理成团，分成9份，每份30g。用司康面团将馅料包住，包紧，不要留下裂缝。

步骤 9

放入小锡纸碗或纸杯蛋糕模具中，按平。

步骤 10

表面刷蛋液，180℃烤15分钟。 （这一步可以提前先冻一下，让流心冷冻固定住，烘烤时间适量加长，不过外面有锡纸杯，不冻也不会烤爆。）

步骤 11

出炉，冷却后再食用。

菜谱创建时间：2023-08-29 13:38:19