中西结合的法式乳酪月饼｜酥到掉渣，满满乳酪馅超好吃！

作者： 静静流呀

今年中秋还没有做广式月饼，先换换口味做个法式乳酪月饼，法式酥饼皮+乳酪馅真的很香~

用料

• #奶酪馅
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 20克
• 砂糖 15克
• 蛋黄 1个
• #饼皮
• 黄油 90克
• 砂糖 70克
• 蛋黄 2个
• 低筋粉 100克

中西结合的法式乳酪月饼｜酥到掉渣，满满乳酪馅超好吃！的做法步骤

步骤 1

先制作奶油奶酪馅：软化的奶油奶酪加软化黄油搅拌顺滑，加入砂糖混合均匀。

步骤 2

加入蛋黄混合均匀，装入裱花袋冷藏备用。

步骤 3

接着制作饼皮：黄油软化到手指能戳洞，和砂糖压拌混合一下，用打蛋器打发至颜色变浅体积变大。

步骤 4

分两次加入蛋黄混合均匀。

步骤 5

筛入低筋面粉，用切拌的手法混合均匀，混合后就是饼皮的面糊了，装入裱花袋。

步骤 6

准备5-6个蛋糕纸杯，在纸杯里挤入饼皮面糊，挤出底部和四周。

步骤 7

挤入奶酪馅，不要超过饼皮的高度。

步骤 8

上面再剂一层饼皮面糊，用刮刀转一圈刮平整。

步骤 9

刷上蛋黄液，用叉子在表面划出纹路。

步骤 10

烤箱预热180度，烤30分钟。

步骤 11

冷却后脱模，冷藏一下把奶酪馅和酥皮都冻结实了更好吃~

菜谱创建时间：2023-09-09 20:43:15