黑芝麻吐司

作者： 劉志垚

用料

• A：面包粉500克、糖100克
• B：酵母5克、改良剂4克、奶粉15克、奶香粉5克
• C：鸡蛋1个、水或牛奶250克
• D：黄油50克、盐5克

黑芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

A料搅匀，加入B料搅匀，边搅边加入C料搅成光滑的面团，加入D料，搅拌至光滑，能拉出薄膜，不破裂，松弛10分钟

步骤 2

分料，300克一个球，摆盘，松弛10分钟

步骤 3

包黑芝麻馅，底边切条卷成麻花形，卷起，放入吐司模具中，放入醒箱中醒发，醒箱温度28-32之间，湿度50-65之间，发酵1.5-2小时，发到模具8分满

步骤 4

刷蛋液，撒杏仁片，烤箱预热，上火160，下火200，烤25-30分钟左右

菜谱创建时间：2023-08-29 12:37:05