罗卜干斜刀切片。
切好的罗卜干放冷水浸泡15分钟，再清洗沥干。
瘦肉放入碗中，加入食用油，生粉，少许盐搅拌均匀，腌制十分钟。
大算切沬备用。
锅中加油，放入算沬，再加入罗卜干翻炒，炒至罗卜干变色。
加入瘦肉继续翻炒至瘦肉断生。
起锅装盘，嫩滑爽脆的罗卜干炒瘦肉完成。
罗卜干必须用冷水泡去一些咸味，炒的过程要喷一些热水。