酥皮椒盐花生月饼

作者： 莎糖家

这两年酥皮月饼越来越受欢迎了，搭配咸香的花生馅，真的是绝了，上周做了一次老爸非常喜欢，这次把步骤发出来，跟大家一起分享。此配方可做20个50克的月饼。

用料

• 全蛋液 55克
• 细砂糖 45克
• 水怡 50克
• 玉米油 80克
• 泡打粉 5.5克
• 中筋面粉 280克
• 椒盐花生馅 500克

酥皮椒盐花生月饼的做法步骤

步骤 1

将全蛋液和细砂糖放入乔立l5c厨师机揉面桶中，12档打3-4分钟。

步骤 2

打到这种颜色发白的状态

步骤 3

调到6档边打边加入水怡和玉米油。打至浓稠 类似蛋糕糊的状态。

步骤 4

筛入泡打粉和中粉

步骤 5

戴上手套揉至无干粉状态。

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步骤 6

步骤 6

平均分成20份，每份25克左右。

步骤 7

取一个面团，包上一个25克的椒盐花生馅。

步骤 8

全部包好

步骤 9

月饼模具包好的月饼团都需要粘点面粉防止粘模具。模具里多余的面粉要磕出去。

步骤 10

将月饼团放入模具里，压出图案即可。

步骤 11

全部压好，放入盘中。

步骤 12

烤箱上下200度预热好，放入烤15分钟。

步骤 13

烤8分钟的时候取出，表面刷一层蛋黄液。刷好放回烤箱继续烤。

步骤 14

烤好出炉放晾架上放凉打包即可。

步骤 15

成品图

步骤 16

成品图

步骤 17

成品图

酥皮椒盐花生月饼的小贴士

1.注意面团不要和稀了，稀了压图案的时候不好脱膜。 2.烘烤的温度和时间，要根据自己的烤箱脾气调整。

菜谱创建时间：2023-08-28 22:32:13