黄瓜炒虾仁

作者： Vivian的甜品和三餐

用料

• 黄瓜 1根
• 虾仁 100-200克
• 料酒 5克
• 盐 1/2茶匙
• 淀粉 1汤匙
• 生抽 10克
• 糖（可选） 1/4茶匙
• 麻油（可选） 2克
• 姜 2片

黄瓜炒虾仁的做法步骤

步骤 1

步骤如下次做的时候补拍。 虾仁泡冷水解冻，也可以用小美5分钟37度快速解冻。滤干，加1/4茶匙盐，1/8茶匙胡椒粉，2克料酒，捏匀腌制。 洗切黄瓜，切片（入味）切滚刀块（爽脆）都可以，去皮（清爽）不去皮也都可以，根据自己口味。

步骤 2

主锅放油10-15克，两片姜。热油2分钟/Varoma/反转小勺。 加入黄瓜，设置4分钟/Varoma/反转小勺，等一分钟左右再放入虾仁（这个大小的虾仁3分钟足够了）。加入生抽5-10克，盐1/4茶匙，糖1/8茶匙。 这时去调水淀粉，一汤匙玉米淀粉一汤匙水。看到烹饪时间剩一分钟不到了（40秒左右最合适），从量杯口倒入水淀粉。然后就等结束出锅就好。出锅前筷子推着刀背顺时针转几圈拌匀。

菜谱创建时间：2023-08-28 16:00:45