🍫🥮巧克力椰蓉蔓越莓广式月饼，胜却人间无数❗️

作者： 宁享悠活

散发浓浓巧克力香味的饼皮包裹椰蓉蔓越莓馅，完全打破了广式月饼油腻的口感，给人全新体验，吃货一定忘不了，这个中秋一定要试试哦❗️

用料

• 饼皮食材
• 转化糖浆 55克
• 枧水 2克
• 玉米油 20克
• 巧克力 15克
• 可可粉 10克
• 中筋面粉 80克
• 馅料食材
• 黄油 50克
• 糖粉 30克
• 椰蓉 90克
• 奶粉 30克
• 蔓越莓 30克
• 鸡蛋 1个

🍫🥮巧克力椰蓉蔓越莓广式月饼，胜却人间无数❗️的做法步骤

步骤 1

将巧克力隔水融化，加入转化糖浆、枧水、玉米油，搅拌至均匀。

步骤 2

加入可可粉和中筋面粉，搅拌均匀，做成面团，盖上保鲜膜松驰1-2小时。

步骤 3

制作馅料：黄油室温软化，加糖粉搅拌均匀，再加入椰蓉、奶粉、蔓越莓干混合均匀，冷藏30分钟，分成6份，搓圆备用。

步骤 4

取30g松弛好的面皮，摁扁包裹馅料;用虎口慢慢往上推，整理好收口搓圆。

步骤 5

放入模具按压成型。

步骤 6

表面喷水防裂，送入预热至200 ℃烤箱高温定型5分钟;取出10分钟晾凉，再次喷水，送入180 ℃的烤箱继续烘烤12-15分钟左右至上色即可。

菜谱创建时间：2023-08-28 15:27:15